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茄子怎么做才好吃?

時間:2022-04-30 20:45:52    閱讀: 次    來源:星辰美文網  作者:佚名
  茄子是我們生活最常吃的蔬菜,茄子營養非常豐富,它含有蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素和鐵等營養成分,茄子中的維生素p含量很高,經常吃對人血管非常友好,那么茄子怎么做才好吃?下面跟隨小編一起來學習一下這道常茄子的做法。
 
茄子怎么做才好吃
 
  【食材】
 
  茄子、青椒、紅椒、大蒜、鹽、白糖、生抽、蠔油
 
  【具體做法】
 
  1、把所有食材全部洗凈。茄子切成塊,盡量切得細長一點,可以更好更快炒熟。青椒和紅椒去籽去蒂,切成小塊。喜歡吃辣的可以搭配一些紅尖椒,我這里放了一個。再準備兩瓣大蒜,切成蒜末。
 
  2、熱鍋倒入食用油,油量和平時炒菜差不多就好。大火將油燒熱,然后把茄子倒進來,根據茄子的量,緊接著撒些鹽進來調味,開始大火快速翻炒。
 
  3、炒茄子的過程需要注意。炒的過程中不要加水,全程中大火炒,翻炒一次蓋上蓋子燜半分鐘,燜的過程中也保持中大火狀態。反復四次左右,茄子利用自身的水分就能炒熟了。這樣炒的茄子不變色,水分蒸發掉之后茄子的口感更好。
 
  4、茄子炒熟后把青紅椒和蒜末倒進來,繼續大火翻炒幾次。
 
  5、最后加一勺生抽、一勺蠔油、少許白糖、一點雞精調味,炒勻就可以了。
 
  這樣做的炒茄子,顏色依舊好看?诟刑貏e軟爛,鮮香好吃卻一點也不油膩。微微帶辣,特別開胃下飯。
 
  【家常炒茄子小貼士】
 
  1、購買茄子時,選擇表皮光滑緊致,捏起來手感比較硬實一點的,這樣的茄子更嫩,水分更足。
 
  2、茄子在炒的過程中一定不要加水。新鮮的茄子,本身含有的水分就足夠茄子炒熟所需。這樣炒的茄子口感軟爛入味,沒有水水的口感。
 
  3、最后調味,少許的白糖不能少,可以起到很好的提鮮效果。
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